Mae Fitamin E yn derm cyfunol ar gyfer 8 cyfansoddyn cysylltiedig sy'n cynnwys tocopherol a tocotrienol. Maent yn ddosbarth o fitaminau braster-hydawdd gyda swyddogaeth gwrthocsidiol. Ymhlith y cyfansoddion hyn, oherwydd bod y corff dynol yn amsugno ac yn metaboleiddio'n ffafriol α-tocopherol, α-tocopherol sydd â'r bioargaeledd mwyaf ac mae wedi cael ei astudio fwyaf.
Dywedir mai Alpha-tocopherol yw'r gwrthocsidydd braster-hydawdd pwysicaf. Mae'n sganio cyfryngwyr radical am ddim ac yn atal twf cadwyn radicalau rhydd, gan ddiogelu'r gell gofiadwy rhag dinistrio perocsidau lipid a gynhyrchir gan adwaith y gadwyn perocsid. Gall y wladwriaeth sy'n ocsideiddio o ganlyniad α radicalau di-dâl fod yn wrthocsidyddion eraill fel fitamin C, mae retinol neu panthenol yn cael eu lleihau i ddychwelyd i'r cyflwr llai gweithredol ac yn parhau i chwarae rôl gwrthocsidiol. Canfu astudiaethau cysylltiedig y gall α-tocopherol yn hytrach na gwrthocsidyddion dŵr-hydawdd ddiogelu celloedd yn effeithiol heb liwiau perocsid 4 (GPX4) o farwolaeth, a GPX4 yw'r unig ynni hysbys Ensym sy'n lleihau perocsidau lipid mewn bioffilmiau yn effeithiol. Canfu'r astudiaeth hon ei bod yn gyson ag effaith gwrthocsidiol α-tocopherol ar atgofion celloedd.
Fodd bynnag, mae'n dal yn aneglur ynghylch rôl a phwysigrwydd sawl fitamin E arall mewn effeithiau gwrthocsidiol. Er y gall γ-tocopherol adweithio â sylweddau mwtagenig electroffilig fel niwcleoffile, ac mae tocotrienol yn chwarae rhan bwysig o ran diogelu niwronau rhag difrod, mae'n ddefnyddiol ar gyfer sawl fitamin E arall ac eithrio α-tocopherol. Mae rôl gwrthocsidyddion yn dal i gael ei deall yn wael.
