Gall gwrthocsidyddion fel ychwanegion bwyd helpu i ymladd difetha bwyd. Mae amlygiad i aer a golau'r haul yn ddau brif ffactor o ocsid bwyd, felly am y rheswm hwn, gellir cadw a storio bwyd mewn cynwysyddion aerdymheru yn y tywyllwch, neu eu lapio mewn cwyr fel ciwcymbrau i'w storio. Fodd bynnag, mae ocsigen hefyd yn bwysig iawn ar gyfer resbiradaeth planhigion. Bydd bwydydd planhigion yn cynhyrchu arogleuon annymunol a lliwiau hyll ar ôl cael eu storio mewn amgylchedd anaerobig. Felly, mae ffrwythau a llysiau ffres yn cael eu storio'n gyffredinol gydag 8% o ocsigen. Amgylchedd. Dosbarth pwysig iawn o gadwolion yw gwrthocsidyddion. Yn wahanol i ddifetha bwyd a achosir gan facteria a ffyngau, gellir ocsideiddio bwyd wedi'i rewi neu ei oeri yn gymharol gyflym o hyd. Mae'r cadwolion gwrth-ocsid hyn yn cynnwys fitamin C naturiol a fitaminau a galwyn propyl synthetig, TBHQ, BHT a hydroxyanisole wedi'i butylated.
Asidau brasterog anniogel yw'r moleciwlau mwyaf cyffredin sy'n hawdd eu ocsideiddio; gall ocsideiddio achosi eu rancidrwydd. Gan fod y lipidau ocsideiddio'n disgwrs ac yn cynhyrchu blas metel neu sylffwr, mae'n bwysig iawn atal ocsid bwydydd brasterog. Felly, anaml y caiff y bwydydd brasterog hyn eu storio drwy sychu aer, ond yn hytrach cânt eu storio drwy ysmygu, halltu neu eplesu. Mae hyd yn oed rhai bwydydd sydd â llai o fraster, megis ffrwythau, yn cael eu chwistrellu â gwrthocsidyddion sy'n cynnwys sylffwr cyn sychu aer. Yn aml, mae adweithiau ocsideiddio yn gofyn am gatalydd metel, a dyna pam nad yw brasterau fel menyn byth yn cael eu lapio mewn ffoil alwminiwm neu eu storio mewn cynwysyddion metel. Gall rhai bwydydd sy'n cynnwys braster fel olew olewydd osgoi ocsid yn rhannol oherwydd bod y bwyd ei hun yn cynnwys gwrthocsidyddion naturiol, ond mae'n dal yn sensitif iawn i ffotoocsidiad. Mae angen ychwanegu rhai cosmetigion lipid fel lipstics a moisturizers hefyd gyda chadwolion gwrthocsidiol er mwyn osgoi rancidity.
