Fel rôl gwrthocsidyddion cemegol, mae rhwydwaith o ensymau gwrthocsidiol a all amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol. Er enghraifft, mae'r perocsid a ryddhawyd yn ystod ffosfforyleiddiad ocsideiddiol yn cael ei drawsnewid yn hydrogen perocsid yn gyntaf ac yna'n cael ei leihau i ddŵr. Mae'r broses ddadwenwyno hon yn ganlyniad i weithred synergaidd ensymau lluosog. Y cam cyntaf yw trosi superoxide i hydrogen perocsid o dan gatalysis superoxide dismutase, ac yna nifer o berocsidasau gwahanol. Yn gyfrifol am gael gwared ar hydrogen perocsid. Yn union fel y mae angen i fetabolion gwrthocsidiol gydweithredu a chydweithio â'i gilydd yn y broses gwrthocsidiol, mae angen i'r ensymau hyn hefyd gydlynu â'i gilydd ym mecanwaith amddiffyn ensymau gwrthocsidiol, ac ni allant chwarae rôl yn unig. Mae hyn hefyd oherwydd diffyg math penodol o gwrthocsidydd. Adnabuwyd ensymau yn ystod y broses o lygod trawsgenig.
Superoxide dismutase, catalase a peroxidoreductase
Mae superoxide dismutase yn ddosbarth o ensymau sy'n perthyn yn agos i ddadelfennu anionau superoxide i gynhyrchu ocsigen a hydrogen perocsid.
Mae catalase yn ensym sy'n defnyddio haearn neu fanganîs fel cofactor i gataleiddio dadelfeniad hydrogen perocsid i ddŵr ac ocsigen. Maent yn bresennol ym mherocsisomau'r rhan fwyaf o gelloedd ewcaryotig.
Mae peroxiredocsinau yn ddosbarth o berocsidasau sy'n gallu cataleiddio'r gostyngiad mewn hydrogen perocsid, perocsidau organig ac anionau perocsinitrit. Gellir ei rannu'n dri chategori: nodweddiadol 2-cysteine peroxidase reductase, 2-cysteine peroxidase reductase reductase annodweddiadol ac 1-cysteine peroxidase reductase.
System Thioredocsin a glutathione
Mae'r system thioredoxin yn cynnwys 12 kilodalton thioredoxin a'r thioredoxin reductase sy'n cyd-fynd â hi.
Mae'r system glutathione yn cynnwys glutathione, glutathione reductase, glutathione peroxidase a glutathione S-transferase. Mae'r system ensymau gwrthocsidiol hon yn bodoli mewn planhigion, anifeiliaid a micro-organebau.
